Konfektkage med hindbærskum                        Andre kager      Galleri
300 g marcipan
3 æg
1 1/2 dl kaffefløde (13%)
1/2 dl sukker
1/2 dl sirup
3 dl piskefløde (pisket til skum)
200 g frosne hindbær
Riv marcipanen groft og bland den med de sammenpiskede æg til en lind dej.
Dejen bages i en smurt, raspet springform ved 175C i ca. 30 min.

Sukker, sirup og kaffefløde koges under omrøring til det bliver tykt, og stilles til afkøling.
Siruppen skal være helt kold inden den bruges.

Hindbærskum: Tø hindbærrene, mos dem let med en gaffel, og bland dem i flødeskummet.

Kagen overhældes med siruppen, og serveres med hindbærskum.