Rabarberkage                                                  Tilbage

 

100 g kokosmel
250 g mel
250 g sukker
3 tsk bagepulver
½ kg rabarber
1 spsk vaniliesukker
3 æg
1 æggehvide.

 

Kokosmel, mel, sukker, bagepulver, vaniliesukker, æg og æggehvide røres sammen til en dej.
Rabarberne renses og snittes i mindre stykker.
Rabarberstykkerne blandes i dejen.
Dejen kommes i en lille bradepande 30 x 45 cm., der er beklædt med bagepapir.
Bages i ca 45-55 min ved 175 grader.

Det er en dejlig kage med en frisk smag.
En fin måde at få serveret forårets friske nye rabarber.

Energifordeling: Protein 7%, fedt 25% og kulhydrat 68%.

Opskriften er fundet på www.fedtfattig.dk