Brunkagemuffins

100 g smør

2 store æg

2 dl sukker

1 dl marmelade (f.eks. hyben eller abrikos)

2 tsk kanel

1 tsk nellike

1 tsk kardemomme

1½ tsk bagepulver

3½ dl mel

Fremgangsmåde:

Smelt smørret. Pisk æg og sukker til skum, og rør marmeladen i.
Bland de tørre ingredienser i en skål, og rør dem i dejen.
Smørret hældes i dejen, og den røres jævn.
En muffinform med 12 huller smøres, eller der benyttes papirforme. Dejen fordeles i 12 forme.

Bages ca. 20 minutter ved 200 grader

Tip: de kolde muffins ser festlige ud pyntet med farvet glasur