| Fin fransk chokolade pie | Tilbage |
| Dej: | Fyld: |
| 100 g Smør | 125 g Toms Plade, mørk |
| 50 g Sukker | 1 spsk Smør |
| 1 Æggeblomme | 50 g Sukker |
| 150 g Mel | ½ dl Vand |
| 2 Æg (delt i blommer og hvider) | |
| Pynt: 2 dl pisket fløde | evt 1 spsk Rom |
| Sukker blandes
med melet, smør hakkes heri, derefter æggeblommen. Dejen æltes sammen
og lægges koldt ½-1 time. En smurt springform beklædes med den
udrullede dej. Tryk dejen fast op ad siderne. Prikkes med en gaffel og
bages ved 225º i 12 min.
Fyld: Toms Plade, mørk knækkes i mindre stykker og smeltes med smør over vandbad. Vand og sukker koges til en tyk lage i få min., chokoladen hældes under kraftig omrøring i sukker-lagen. Gryden tages fra varmen. Æggeblommerne piskes i en af gangen. Smages til med rom. Hviderne piskes til stift skum, blandes i chokoladecremen. Når cremen er kold hældes den i den bagte pie. Pieen stilles nu koldt. Pynt: Flødeskummet "trækkes" over inden serveringen |
|
Fundet på "toms.dk"