Æble

ÆBLE CITRONKAGE
2 æg 2½ dl brun farin (170 g) gem lidt til at drysse over kagen 4 dl hvedemel (375 g) 2 tsk bagepulver 2 tsk vanillesukker 3 dl økologisk gammeldags kærnemælk Ca. ½ citrusfrugt (fx appelsin/rød grape/citron) 4 skrællede æbler i både eller terninger 10 valnødder ½ tsk kanel Tilbehør: 2 dl Cheasy fraiche 9%

Æg og brun farin piskes godt. Bland hvedemel, bagepulver, vanillesukker. Rør det skiftevis med kærnemælk, til en dej. Skræl citrusfrugt og skær det meget småt ud. Vend de små stykker citrus i dejen. Dejen hældes i slip-let form (smurt med meget lidt fedtstof). Kan evt. dryppes med frugtsaft inden den kommer i ovnen, for at fugte overfladen nok til, at ovnvarmen ikke tørrer kagen for meget ud. Skræl æblerne og skær i både eller tern. Snit valnødderne i mindre stykker. Æblestykker og valnødder blandes. Æble-valnøddeblandingen fordeles forsigtig ovenpå dejen. Der drysses med farin og kanel på toppen. Bages ca. 70 min. ved 175 grader.