50 g hakket sukat 50 g hakket pomeransskal 50 g hakkede cocktailbær 75 g korender 125 g rosiner 3 dl stærk te 2 æggehvide 1 æg 200 g farin (ca. 3½ dl) 375 g mel (ca. 6½ dl) 2 tsk bagepulver dansk vand.

Der kan skæres ca. 24 stykker kage og kacl er angivet pr. stykke. Dejen er noget fast i konsistensen og der kan med fordel tilsættes lidt danskvand, for at gøre den lettere. Udblød hakket sukat, hakket pomeransskal, hakkede cocktialbær, korender og rosiner i stærk te 1-2 timer. Pisk æg og æggehvider skummende med farin. Bland mel, bagepulver og den udblødte frugt og te i. Kom dejen i en form (ca. 20x30 cm). Bag kagen 30-35 min. Ved 175 grader. Kagen er fryseegnet. Det er en kage der vil noget. Og er god sammen med en kop kaffe, efter en lang december travetur i skoven.

Energifordeling: Protein 6%, fedt 3% og kulhydrat 91%.

Opskriften er fundet på www.fedtfattig.dk