Jordbær-rabarbertærte                         Tilbage

Ingredienser:
Bund:
2 dl havregryn (60 g)
1 dl hvedemel (60 g)
50 g plantemargarine
1 æggeblomme
sødemiddel svarende til ca. 40 g sukker

Fyld:
3 spsk. jordbær-rabarbermarmelade uden tilsat sukker

Creme:
5 dl Cheasy yoghurt 0,1% med jordbær og rabarber
4 blade husblas
½ appelsin
1 æggehvide

Pynt:
10-12 friske jordbær

Fremgangsmåde:
Margarinen smuldres i melet og havregrynene.
Sødemiddel tilsættes.
Dejen samles med æggeblommen.
Dejen trykkes ud i en smurt springform, 22-24 cm i diameter.
Bunden prikkes med en gaffel og bages ved 200 C i ca. 15 min. på midterste rille i ovnen.
Bunden afkøles.
Cremen kan laves, mens bunden bages.
Husblas lægges i blød i koldt vand.
Appelsinen presses, og saften varmes op.
Husblas knuges fri for vand og smeltes i den varme appelsinsaft. Blandingen hældes i yoghurten, mens der røres.
Lidt fintreven appelsinskal kan tilsættes.
Ægehviden piskes stiv og vendes i cremen.
Cremen stilles i køleskab - må ikke stivne helt.
Jordbær-rabarbermarmeladen smøres på den afkølede bund.
Cremen fordeles over marmeladen.
Kagen stilles i køleskab i mindst 1 time inden servering.
Kagen pyntes med friske jordbær.

Pr. pers.:
11 g kulhydrat
5,5 g fedt
Energi: ca. 500 kJ

Opskriften er fundet på www.fedtfattig.dk