4 æggehvider 2 ½ dl sukker 1 spsk citronsaft Fyld: 1-2 dl hindbær 100 g kvark 5% 1 dl piskefløde 4-6 spsk sukker

Æggehvider piskes stive. Citronsaft tilsættes samt halvdelen af sukkeret og det piskes godt. Resten af sukkeret vendes i med let hånd. Fordel æggemassen i små cirkler på en bageplade, beklædt med bagepapir, som først er drysset med lidt mel. Bag marengsen i en 100 grader varm ovn i ca. 2½ - 3 timer. Til fyldet røres hindbær (gem lidt hele hindbær til pynt), kvark og sukker sammen i en blender. Piskefløden piskes til flødeskum og vendes forsigtig i til en blød hindbærcreme i marengskagerne. Pynt kagerne med hele hindbær.

Energifordeling: Protein 7%, fedt 26% og kulhydrat 67%.

Opskriften er fundet på www.fedtfattig.dk