3 lagkagebunde

2 dl. fløde

2 dl. creme fraiche 38 %

3 avocadoer

250 gr. søde, røde bær (jordbær, hindbær og skovbær)

1 spsk. flormelis (og 1-2 dl. til glasur)

1 citron

Kornene fra ½ vaniliestang

Blend kødet fra avocadoerne med flødeskum, creme fraiche og flormelis til en lind masse. Smør cremen på en lagkagebund og fordel bærrene (nogle i skiver, nogle mast) ovenpå i et pænt lag. Fortsæt i 2-3 lag. Pynt kagen med en tynd citronglasur (flormelis + citronsaft). Den har en utrolig flot og overraskende farve, når den skæres ud, og børnene elsker den