Muffins med hindbær og hvid chokolade     Tilbage

300 g mel
2 tsk bagepulver
150 g rørsukker
1 æg
1 tsk vanilleekstrakt
2 1/4 dl mælk
50 g smeltet smør
100 g friske hindbær (men også frosne bær kan sagtens bruges)
75 g hakket hvid chokolade

Melet og bagepulveret sigtes ned i en skål og sukkeret røres i. Slå ægget ud
i en separat skål og pisk det sammen med vanille, mælk og smeltet smør.
Rør væsken i melblanding, derefter hindbær og chokolade. Pas på ikke at røre
for længe med hindbærrene, da de ellers vil blive most. Hæld blandingen i
muffinsforme og bag ved 200 grader i ca 30 min.